Sandro Vanini – süß trifft pikant auf höchstem Niveau
Entdecke die Vielfalt feinster Senfsaucen mit unverwechselbarem Charakter: Von roter und grüner Feige über Orange bis hin zum Klassiker Aprikose – jede Sorte vereint fruchtige Süße mit feiner Schärfe.

Dank sorgfältiger Verarbeitung und ausgewählten Zutaten entsteht unsere Mostarda – intensiv im Geschmack, klar im Charakter.

Vielseitig einsetzbar: Perfekt zu Hart- und Weichkäse, feinem Fleisch, Geflügel, Aufschnitt oder sogar Fisch. Auch traditionelle Klassiker wie Raclette oder Fondue gewinnen mit einem Klecks Mostarda das gewisse Etwas.

  Zutaten:

  1 Schweinefilet (ca. 400–500 g)

  Sandro Vanini Mostarda Purée Amarena Kirsche

  3 EL Semmelbrösel oder Panko

  Salz, Pfeffer

  1 EL Öl zum Anbraten

Beilage-Tipp: Kartoffelgratin, Polenta oder grüner Spargel

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Fleisch vorbereiten:
Schweinefilet trocken tupfen, von Sehnen befreien, mit Salz und Pfeffer würzen.

Anbraten:
In einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl das Filet rundum scharf anbraten (ca. 2–3 Minuten pro Seite).

Krustenmischung herstellen:
Vanini Mostarda Purée und die Semmelbrösel vermengen.

Kruste auftragen:
Filet in eine ofenfeste Form legen und die Senf-Kirsch-Mischung gleichmäßig darauf verteilen, leicht andrücken.

Garen:
Im vorgeheizten Ofen ca. 15–20 Minuten garen – je nach gewünschtem Gargrad. Die Kruste sollte leicht goldbraun und karamellisiert sein.

Ruhen lassen & servieren:
Filet 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit Beilage servieren.